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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 10:21

Voilà encore une recette pour épater vos amis ou votre famille, elle est si simple à réaliser et tellement délicieuse, moi qui n'aime pas le porc je me suis régalée ............

 

 

 

 

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Recette du filet mignon en croûte

 

 

 

Il vous faut pour 4 personnes

 

1 filet mignon de porc environ 600 g

1 pâte feuilletée

de la moutarde à l'ancienne

de la crème

3 belles échalotes

sel, poivre

un peu de matière grasse

un peu de vin blanc

1 jaune d'oeuf

 

 

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse et faire saisir le filet 3 min de chaque côtés. Salez et poivrez.

 

Photo0397.jpg

 

 

Photo0398.jpg

 

Ajoutez les échalotes émincées.

 

Déposez la pâte feuilletée dans un plat , disposer le filet et le recouvrir de moutarde à   l'ancienne.

 

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Fermez la pâte et badigeonner avec du jaune d'oeuf.

 

Photo0406.jpg

 

Mettre dans un four chaud 45 min à 190°.

 

Pendant ce temps , déglacer les échalotes avec un peu de vin blanc , laissez réduire et ajouter la crème , assaisonnez et réserver .

 

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Photo0404.jpg

 

 

 

Sortir le filet mignon et  coupez le en tranches.

 

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Servir avec la sauce  et une salade .

 

 

Photo0408-copie-1.jpg

 

 

Bon apétit

 

 


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commentaires

annelo 17/01/2011


j'essaierai bien cette recette ! c sur de le reussir a chaque coup ? je ne sais meme ou acheter un bon filet mignon lol


annelo 17/01/2011


allez hop je l'opte pour le repas de st valentin :)


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